Stupisci con il Sushi fatto in casa. Ricetta.

Amiche di SegretoDonna oggi voglio darvi la ricetta del Sushi fatto in casa, vi mostreremo in poche mosse come stupire il vostro lui (lei).

Già basta avere gli ingredienti giusti e un po’ di pazienza e potrete stupire i vostri commensali con del Sushi fatto in casa. Sushi fatto casa ricetta Sushi fatto casa ricetta Sushi fatto casa ricetta Sushi fatto casa ricetta Sushi fatto casa ricetta Sushi fatto casa ricetta Sushi fatto casa ricetta

Innanzitutto munitevi di: riso per Sushi ( lo trovate al supermercato) e una tovaglietta di bambù. Se non ne siete in possesso potete usarne una di quelle per la colazione, basta che sia abbastanza rigida.

 

Ricordatevi che il riso per il sushi non va lessato, ma cotto in acqua fredda  fino al completo assorbimento del liquido. Per questo è fondamentale dosare con precisione la quantità di acqua che deve essere:

peso del riso = peso dell’acqua

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Ingredienti per il Il sushi-su

35 grammi di aceto di riso

13 grammi di zucchero semolato

6 grammi di sale

 

Preparazione

– Versate in un bicchiere l’aceto, lo zucchero ed il sale

– Mescolate fino al completo scioglimento del sale e dello zucchero

 

Ingredienti per i maki

250 grammi di riso

Aceto di riso

5 fogli di alga nori

Semi di sesamo bianco e nero già tostati

15 bastoncini di surimi di buona qualità (40% min di polpa di granchio)

Verdure crude tagliate a bastoncini (carote, cetrioli, zucchine, peperoni)

Salsa di soia

 

PREPARAZIONE DEL RISO

– Versate il riso in una ciotola. Sciacquatelo sotto l’acqua più volte fino a quando l’acqua non sarà del tutto trasparente e limpida

– Mettete il riso in una pentola antiaderente. Ricopritelo con lo stesso volume di acqua in questo caso 250 grammi. Mettetelo su fuoco vivace e aspettate che arrivi ad ebollizione

– A questo punto mettete il fuoco al minimo e coprite il riso con un coperchio lasciandolo cuocere per circa 13 minuti. Ricordatevi di non mescolare mai il riso e di non alzare mai il coperchio, fareste uscire tutto il vapore

– Appena pronto, togliete il riso dal fuoco e lasciatelo riposare per 10 minuti dopo averlo coperto con uno strofinaccio

– Scoprite il riso e sgranatelo con un cucchiaio di legno e aggiungete il Sushi-su fino a farlo assorbire completamente (la temperatura ideale per la formatura del sushi è di 35°)

– A questo punto potete iniziare a preparare il vostro Maki

– Tagliate l’alga nori. Piegatelo a metà in orizzontale e dividetelo come fosse un foglio di carta. Ricordatevi di seguire le linee

– Posizionate i fogli di alga nori su una tovaglietta in bambù rivestita di pellicola trasparente e inumidita d’acqua

– Mettete un pugno di riso orientativamente 80 grammi, distribuendolo sul foglio in maniera omogenea. Lasciate circa 1 cm di spazio sul bordo dell’alga nori

– Cospargete il riso di semi di sesamo  esercitando una leggera pressione

– Mettete il ripieno sul riso partendo dal lato lungo inferiore. Iniziate ad avvolgere il tutto aiutandovi con la tovaglietta in bambù

– Prendete un coltello, inumidite la lama e tagliate il roll in parti uguali

– Serviteli con salsa di soia

Ed ecco che il vostro Sushi fatto in casa è servito. Potete sbizzarrirvi con il ripieno, verdure, pesce, frutta come l’avocado andranno benissimo. Ricordatevi che in cucina si osa sempre. Alla prossima con una nuova ricetta 😉