Alessandra Rinaudo
Un risotto vegetariano tanto facile quanto delizioso e che si può preparare tranquillamente tutto l’anno, con ingredienti sempre di stagione. Risotto gorgonzola noci
Il risotto gorgonzola e noci è uno dei primi piatti più sfiziosi di sempre, con un abbinamento di gusto azzeccatissimo. II suo pezzo forte è senza ombra di dubbio il gorgonzola che aggiunto alla fine della cottura del riso, rende il tutto filante e cremoso.
Inoltre, è facilissimo e velocissimo da preparare: i vostri più esigenti ospiti ne saranno sicuramente stupiti. La ricetta è molto semplice, ecco di seguito gli ingredienti, e mi raccomando fateci sapere se vi è piaciuto.
Ingredienti X4 persone Risotto gorgonzola noci
- 400 gr di riso per risotti
- 200 gr di gorgonzola
- 100 gr di formaggio grattugiato
- 30 noci circa
- 1L di brodo
- 1 cipolla
- 200 ml di vino bianco
- Burro q.b.
- Pepe e sale q.b.
Procedimento
Prima di iniziare la preparazione del risotto, è quindi necessario preparare almeno 1 litro di brodo di verdure e riscaldarlo fino a farlo bollire, se non avete verdure fresche, va benissimo aggiungere i famosi Dadi Star (2 vanno più che bene). Tritate finemente la cipolla e versatela nella padella (o pentola, come più preferite) e lasciatela soffriggere per circa 5 minuti. Risotto gorgonzola noci
Quando si sarà imbiondita versateci il riso e fatelo tostare per benino, mescolandolo di tanto in tanto, infine smorzate il tutto con un bel bicchiere di vino bianco secco. Aggiungete un po’ di sale (senza esagerare, dal momento che il gorgonzola è già abbastanza gustoso di suo) e continuate a mescolare facendo evaporare tutto il vino, poi aggiungete un paio di mestoli di brodo di cottura.
Continuate così per un po’: cuocete il riso e aggiungete di tanto in tanto un mestolo di brodo caldo. Mi raccomando, non aggiungete troppo brodo tutto insieme, altrimenti evaporerà senza essere assorbito dal riso. Nel frattempo, prendete le noci e spezzettatele grossolanamente (non fateci una farina, insomma).
Poi prendete una piccola padellina, preferibilmente antiaderente e versateci le noci, per farle tostare quanto basta, ma state molto attenti, poiché non ci mettono niente a bruciarsi di botto. Se proprio volete, potete anche bypassare questo passaggio, ma ai fini della buona riuscita del piatto, non ve lo consigliamo.
Dopo circa una ventina di minuti il riso sarà cotto (ovviamente assaggiatelo di tanto in tanto). Regolate di sale e pepe se necessario e quando sarà cotto, tagliate il gorgonzola a cubetti e aggiungetelo al risotto. Continuate a cuocere il risotto mescolando bene e finché tutto il gorgonzola non sarà perfettamente sciolto. Risotto gorgonzola noci
E voilà il risotto gorgonzola e noci è magicamente pronto per essere mangiato. Se volete potete grattugiarvi sopra un po’ di formaggio, e perché no, anche della buccia di limone (senza la parte bianca, che sia chiaro!). E per finire sulla sommità di ogni piatto aggiungete le noci tostate precedentemente ed il gioco è fatto! Risotto gorgonzola noci
Che altro dire? Buon appetito e continuate sempre a seguirci su Segreto Donna!
