Risotto al panettone: incredibile ma vero (e buono)

Lo sappiamo, le feste sono finite, ma non si può dire lo stesso per gli avanzi del gustoso pandoro o panettone. Di solito si cerca di riciclarlo in dolci particolare, come budini, muffins o spiedini al cioccolato. Ma quest’anno le cose cambiano! La nuova proposta è questa ricetta da realizzare con il panettone avanzato. Ricetta risotto al panettone

Statene certi: questo primo piatto vi conquisterà e stupirà…

Tale risotto oltre al panettone è arricchito e insaporito con fontina, per renderlo cremoso e gustosissimo.

Procedimento Ricetta risotto al panettone

Per realizzare il risotto al panettone bisogna tagliare a piccoli dadini il panettone (100 gr.) e la fontina (100 gr.) e tenerli da parte. Poi sbucciate e tritate finemente una cipolla, scaldatela con un filo di olio extra vergine di olive (un 50 ml andrà bene) in una padella e fatela appassire a fuoco lento per poi versarvici di sopra un mestolo di brodo vegetale e dopo un paio di minuti unite anche il riso (350 gr.) preferibilmente Carnaroli. Tostate il riso per un paio di minuti e poi sfumate con dello spumante o con del vino bianco (100 ml). Proseguite la cottura versando di tanto in tanto, ogni volta che si asciuga il riso, il brodo (preparatene mezzo litro), finché il riso non sarà cotto. Vi basteranno circa una ventina minuti. Una volta cotto il riso, spegnete il fuoco e aromatizzatelo con delle piccole foglioline di timo fresco. Poi mantecate con del burro tagliato a pezzetti (10 gr.) e terminate condendo il tutto con dei cubetti di fontina e di panettone lasciati precedentemente da parte e servitelo ben caldo! Ricetta risotto al panettone

Consigli Ricetta risotto al panettone

Si sconsiglia il congelamento. Anzi, consumatelo massimo entro un giorno (tenendolo prima in frigo). Per dare una dona più croccante al vostro piatto è consigliatissimo tostare i bocconcini di pandoro, in padella, ma preferibilmente è meglio in forno.

L’abbinamento del sapore dolce del panettone col il salato della fontina è la nota forte di questa ricetta che sebbene possa apparire abbastanza inconsueta, il risultato merita. Poiché panettone e formaggio insieme, sono il simbolo del matrimonio perfetto. Questa ricetta ne è la prova.

Ricetta risotto al panettone

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