Alessandra Rinaudo
I flauti sono dei soffici e buonissimi dolcetti della Mulino Bianco. Qui, li faremmo in casa, così da essere più salutari e privi di olio di palma. Ognuno li riempie come meglio preferisce: crema al cioccolato, crema pasticcera, yogurt o marmellata…. Una brioche rettangolare arrotolata e cotto al forno. Il risultato finale? Estrema morbidezza esterna e tanta cremosità interna. Perfetti per la colazione o a merenda. Le preferite per i bambini. Ecco come realizzarli in casa. Flauti ripieni ricetta
Gli ingredienti Flauti ripieni ricetta
Quello che vi serve è: 500 grammi di farina 00, 125 ml di latte (meglio se intero), un vasetto di yogurt bianco, un uovo, 100 grammi di zucchero, 20 grammi di lievito di birra fresco, un pizzico di sale, e per la confettura q.b.
Procedimento Flauti ripieni ricetta
Per prima cosa sciogliete il lievito nel latte e aggiungete a poco a poco lo zucchero, poi lo yogurt, poi l’uovo e la farina (meglio se setacciata) e il sale. Mescolate bene tutti gli ingredienti finché avrete un panetto bello liscio. Adesso il panetto deve lievitare per circa un paio di ore e una volta lievitato dividetelo e stendetelo con un mattarello. Ricavate con un coltello dei rettangoli regolare e poi farcite l’estremità (una sola) con ciò che preferite e alternate. Una cosa importante è arrotolare solo una volta così da coprire bene il ripieno. Poi con l’impasto rimanente fate delle piccole strisce e arrotolatene sopra i vostri flauti. Metteteli su una teglia foderata di carta forno e fate lievitare per un’altra ora circa. Poi spennellati di latte o uovo fate cucinare per una mezz’oretta a 180 gradi. Quando saranno pronti, fateli raffreddare e voilà: soffici e profumati.
Consigli utili
Se volete avere un impasto ancora più soffice potete mettere i flauti, appena usciti dal forno e ancora caldi, coperti da un canovaccio. Così il vapore li farò diventare anche più morbidi. Se volete potete aromatizzare con della buccia di limone oppure della vaniglia. E se volete rendere i vostri flauti ancora più casalinghi potete preparare voi stessi il ripieno, piuttosto che inserirlo già pronto. Non è difficile fare una crema al cioccolato a casa, o una bella marmellata fatta in casa con frutta fresca e di stagione. Per conservarli non possono stare più di due giorni, altrimenti diventano troppo duri e un po’ gommosi. Al massimo potete congelarli prima di cucinarli… Flauti ripieni ricetta
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