Valeria Assero
Dopo il “Tiramisù Day” ecco istituito per il 6 Aprile il “Carbonara Day
In Italia tutti amiamo la pasta ed è infatti istituito un giorno per celebrarla fissato per il 25 Ottobre.
Secondo una ricerca Doxa-AIDEPO la ricetta della carbonare è la terza ricetta più preparata dagli italiani i quali amano per prima la pasta al forno.
Pertanto, sembrerebbe che il 18 percento degli italiani preferisce la pasta alla carbonara ad altri piatti, salvo litigare sulla vera ricetta.
La ricetta è una delle più cucinate al mondo, anche se ognuno la prepara un po’ a modo suo!
Questa ricetta è un invenzione esclusiva dell’Italia o è americana? Gli esperti al riguardo continuano ancora a interrogarsi sulla paternità di questo piatto.
Migliaia sono le interpretazioni in tutto il mondo della carbonara che resta comunque la regina indiscussa delle tavole italiane.
L’evento del 6 Aprile è stato voluto dall’Associazione delle Industrie del Dolce e della Pasta Italiane e dall’IPO (International Pasta Organisation) che hanno voluto riunire tutti gli appassionati dal mondo per disquisire su questo tema. Pertanto, la domanda rimane sempre una: qual’è la ricetta originale?
La tradizione prevede solo 5 ingredienti: guanciale, pecorino, uovo (intero), sape e pepe. E il tipo di pasta? lunga o va bene pure corta?
Sono accettate: la mezza manica o rigatone, anche lo spaghettone al dente o, in alcune trattorie doc della periferia romana il tonnarello con l’ uovo dentro e fuori.
Secondo l’Accademia Italiana della Cucina, la ricetta della pasta alla carbonara è la più reinterpretata in tutto il mondo.
All’estero la carbonara è stata rivisitata in alcuni versioni curiose: in Cina e Malesia col pollo, in Inghilterra con le zucchine, quella con il pesce in Spagna.
Anche in Italia ci sono delle varianti radicali sempre più preparate: dal Giappone si apprende l’usanza di aggiungere la panna senza il pecorino,da paesi Anglosassoni la besciamella anziché l’uovo.
In Francia, Germania e Norvegia si va ben oltre stravolgendo la ricetta con l’uso di preparati liofilizzati per preparare la carbonara in soli 5 minuti.
Conclusioni (social)
Il #CarbonaraDay giunge nel 2018 alla sua seconda edizione, l’anno scorso ha avuto ben 29mila interazione social con 83 milioni di persone che hanno seguito l’hashtag.
L’edizione di quest’anno del 6 Aprile inizia alle 12 e termina alle 14, per seguire l’evento virtuale basterà seguire l’hashtag #CarbonaraDay e farvi venire l’acquolina in bocca.
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