Stanchi della solita insalata di riso? Varianti alla ricetta

Ingredienti:

• 250 grammi di riso basmati
• 1 limone
• 200 grammi di pomodori
• 150 grammi di tonno sott’olio
• olive snocciolate
• 200 grammi mozzarella
• basilico
• aceto balsamico
• olio d’oliva
• sale
• pepe

 Preparazione:

• Tagliate la buccia di un limone
• Aggiungetela nell’acqua salata insieme al riso per circa 10 minuti
• Tagliate i pomodori e metteteli in una ciotola
• Sgocciolate il tonno e aggiungetelo ai pomodori, unite anche le olive, la mozzarella                     ( precedentemente tagliata a cubetti) e qualche foglia di basilico
• Scolate il riso e passatelo sotto un getto di acqua fredda per raffreddarlo bene
• Versate il riso nella zuppiera e mescolate con gli ingredienti che avete preparato
• Aggiustate di sale e pepe
• Versate qualche goccia di aceto balsamico, anche la glassa va bene

Insalata di riso alla marinara:

un tripudio di sapori di mare racchiusi in un piatto unico. Gli ingredienti per 4 persone: 200 g di riso, 150 g di gamberetti, 100 g di filetto di salmone, 100 g di filetto di tonno, 500 g di vongole, 100 g di rucola, 5 pomodorini, 1 spicchio d’aglio, olio, sale, pepe e limone. Il procedimento è decisamente semplice: spadellate le vongole fino ad apertura del frutto, toglietele dal guscio; utilizzate lo stesso procedimento per i gamberetti, mischiate e versate il tutto in una ciotola con pezzetti di tonno, salmone, sale, pomodori, il riso bollito al dente; insaporite con foglie di rucola. Lasciate raffreddare almeno un’ora prima di servire a tavola.

Insalata di riso taboulè:

un’insalata che sa di Medio Oriente, precisamente Siria e Libano. Abbandoniamo l’idea di usare il bulgur e sostituiamolo con dell’ottimo riso integrale a chicco corto: menta, prezzemolo, olio extravergine di oliva, succo di limone e croccanti mandorle tostate. Per esaltarne ancor più il gusto, servite con una salsa allo yogurt.

Insalata di riso e pollo:

un piatto completo che fa gola a tutti. Straccetti di pollo, carote, cavolo cinese, coriandolo, semi di sesamo a ornare un gustosissimo riso integrale condito con una marinatura composta da aglio, succo e buccia di arancia, salsa di soia, olio di sesamo, miele e aceto di riso. Un piatto che ricorda la cucina cinese.

Insalata di riso, pompelmo e gamberoni:

un’insalata gustosissima, seppur apparentemente bizzarra, indicata anche per le diete ipocaloriche. Gli ingredienti: 250 g di riso, 500 g di gamberoni, 2 pompelmi, foglie di lattuga, olio, paprika, e (per una versione meno light) maionese. Lessate il riso e fate raffreddare; lessate i gamberoni, sgusciateli tenendo da parte 1/3 della polpa per la salsa a cui, ridotta a poltiglia, aggiungerete paprika e maionese. Unite successivamente il pompelmo tagliato a dadini, i gamberoni, il riso sgranato e servite su un letto di lattuga croccante.

Insalata di riso Venere, mango e arachidi:

di origini esotiche, il riso Venere eccelle per le sue proprietà nutrizionali. Ricco di consistenza, è ideale per questa insalata. Riso, tocchetti di arancia, cipolla rossa, cipollotti, jalapeno, semi di coriandolo, mango e arachidi immersi in un dressing a base di succo di arancia, salsa di pesce, sale, olio e succo di lime.

Potete sbizzarrirvi con tutti i condimenti che più vi piacciono. L’insalata di riso è un’ottima ricetta svuota- frigo, il segreto sta tutto nella cottura del riso…