Sabrina Francalanza
Hai voglia di leggerezza ma non vuoi rinunciare al gusto?
Noi di SegretoDonna abbiamo una proposta super sfiziosa per te: una torta soffice con cuore di cocco e ananas, per le tue merende estive dal gusto esotico e fresco.
Non vedi l’ora di assaporarla?
Dai un’occhiata alla ricetta e preparati ad allacciare il grembiule! Torta esotica soffice
Torta esotica soffice con cocco e ananas: la ricetta passo dopo passo
Come sempre, iniziamo dalla lista ingredienti.
Per preparare la tua torta esotica soffice con cocco e ananas avrai bisogno di:
- 200 g di farina 00
- 130 g di cocco rapè
- 75 g di zucchero di canna
- 10 g di lievito in polvere per dolci
- 1/2 cucchiaino di sale fino
- 3 uova
- 130 g di latte di cocco
- 95 g di olio di cocco
- 300 g (netti) di ananas
Are you ready? Let’s start!
Per prima cosa, dedicati alla pulizia dell’ananas in modo da avere tutto pronto in fase di preparazione.
Elimina la parte esterna e il torsolo centrale, poi ricava delle fette di circa mezzo centimetro ciascuna.
Mettine da parte solo 200 grammi e taglialo in modo da formare delle listarelle.
A questo punto dedicati alla preparazione dell’impasto della tua torta esotica soffice con cocco e ananas.
In una ciotola, versa lo zucchero di canna e le uova. Monta il tutto servendoti di uno sbattitore elettrico, aggiungi il sale e l’olio di cocco e continua a montare fino a quando non avrai ottenuto un composto soffice e omogeneo.
Incorpora la farina e il lievito in polvere, mescola rapidamente con le fruste e unisci anche il cocco rapè.
Versa sul composto il latte di cocco a filo e aziona nuovamente le fruste; quando l’impasto sarà compatto e tutte le parti liquide risulteranno completamente assorbite, amalgama anche le listarelle di ananas e mescola, questa volta con una spatola.
Bene, adesso è il momento di rovesciare il composto nell’apposito stampo. Ma non prima di averlo imburrato per bene, in modo da evitare che la torta resti in parte o totalmente attaccata ai bordi.
Versa per intero l’impasto e livella la superficie con il dorso di un cucchiaio. Prendi le fettine di ananas – i rimanenti 100 grammi – e, partendo dall’esterno, distribuiscile formando una spirale. Poi guarnisci la superficie con un’abbondante spolverata di cocco rapè.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 75 minuti, riponendo lo stampo nel ripiano di mezzo.
Terminata la cottura, lascia intiepidire per tutto il tempo necessario e sforma.
La tua torta esotica soffice con cocco e ananas è servita! Torta esotica soffice
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