Aski Cocu
Ingredienti:
- 500 grammi di Cicoria
- 1 uovo
- 50 grammi di parmigiano grattugiato
- 50 grammi di pecorino romano
-
2 cucchiai di pangrattato
- olio extravergine di oliva
- 1 spicchio d’aglio
- sale
- pepe
Preparazione
Preparazione– Lessate la cicoria per circa 10 minuti in acqua salata
– Appena pronta strizzatela bene, in modo da far uscire tutta l’acqua che ha assorbito
– Saltatela in padella con un po’ olio e lo spicchio d’aglio
– Sminuzzate la cicoria in pezzi piccoli
– Mettetela in un recipiente e aggiungete il parmigiano, il pecorino, il pangrattato, sale e pepe e mescolate il tutto con l’uovo sbattuto
– Con il composto fate delle sottili frittelle e friggetele.
– Se volete sono buone anche al forno se volete un pranzo più leggero. In questo caso vi consiglio di passarle prima nella pastella. Per renderle più gustose.
Un piatto sano, ricco di fibre e facile da preparare. Buon appetito e alla prossima ricetta. ricette cucina cicoria
